nov
03
2008
Esta
coxinha é ideal para pequenas ocasiões, como festinhas e reunião de amigas.
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de água
8 colheres (sopa) de margarina
2 cubos de caldo de galinha
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
Óleo para fritar
Recheio
1 cebola picada
3 colheres (sopa) de azeite
1 tomate picado
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 peito de frango cozido e desfiado
Modo de preparo:
Para fazer o recheio, refogue a cebola no azeite por 5 minutos. Junte o tomate, o cheiro-verde, o sal e pimenta. Acrescente o frango e refogue por mais 5 minutos. Reserve.
Leve ao fogo a água, a margarina, o caldo de galinha e deixe ferver. Acrescente a farinha e mexa até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo, junte os ovos e mexa para obter uma massa uniforme. Deixe esfriar e sove a massa. Faça coxinhas e recheie com a mistura reservada. Frite em óleo quente.
Esta receita rende em média 50 unidades, dependendo do tamanho das coxinhas e do tanto de recheio utilizado.
nov
01
2008
Receita bem leve, ideal para variar em um jantar especial e para quem tem um nível de arteriosclerose um pouco elevado.
Ingredientes:
500g de filés de peite de frango
suco de 2 limões e a casca ralada de 1 limão
4 colheres (sopa) de azeite
sal a gosto
Modo de preparo:
Coloque os filés numa travessa e regue-os com o suco de limão e duas colheres (sopa) de azeite. Deixe repousar durante 10 minutos. Aqueça o azeite restante numa frigideira. Tempere ligeiramente os filés e frite-os. Retire-os e mantenha-os quentes.
Coloque, na frigideira, o tempero e junte a raspa do limão e deixe ferver, mexendo com uma colher de pau. Espalhe o molho obtido sobre os filés e sirva com cenouras cozidas no vapor.
set
03
2008
Que delícia de
empadão, com refrigerante de guaraná em pleno
domingo…
Ingredientes:
Massa:
1/2kg de farinha de trigo
150g de gordura hidrogenada
2 gemas
1 xícara (café) de refrigerante de guaraná
sal
1 gema para pincelar
Recheio:
2 peitos de frango já cozidos e desfiados
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 tomate sem pele e sem semente em cubos
salsa e cebolinha picadas
1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em um pouquinho de leite
sal e pimenta a gosto
requeijão culinário em lascas.
Modo de fazer:
Massa (Podre):
Misturar a farinha com as gorduras e fazer uma farofa com as mãos. Acrescente as gemas e a água, misturando mais, sem trabalhar muito a massa. Ela não fica homogênea, fica quebradiça (isso faz com que fique crocante). Deixe descansar por meia hora.
Recheio:
Refogue em um pouco de manteiga o alho e a cebola. Depois acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos. Refogue mais um pouco. Acrescente a farinha dissolvida no leite (1/2 xícara de chá) e mexa até ficar tudo ligado. Junte o salsa e cebolinha, sal e pimenta. Reserve e deixe esfriar.
Montagem:
Abra metade da massa em uma fôrma - de preferência com fundo removível - nos fundos e nas laterais com as mãos, abrindo o mais que puder. Recheie a massa e distribua por cima do recheio lascas do requeijão.
Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço de filme plástico e disponha por cima do recheio, fechando o empadão nas laterais. Pincele por cima a massa com uma gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar bem. Desenforme ou sirva na própria forma imediatamente. Fica parecendo uma massa folhada, crocante.
