Doce Vida - Pelo prazer dos bons quitutes

Ingredientes:

250g de ricota
100g de manteiga sem sal
1 colher de chá de citrato de sódio
leite fervido (o suficiente para formar um creme)
sal a gosto

Modo de preparo:

Bata no liquidificador a ricota, a manteiga, o citrato de sódio e o sal.
Acrescente o leite quente aos poucos. Mexa até que o creme fique bem homogêneo e com aspecto brilhante.

Atenção: É melhor comprar o citrato de sódio em farmácia de manipulação

Fiquei impressionada com a facilidade. Super simples, fica igual ao que se compra e sai bem mais barato.

Ingredientes:

1 kg de açúcar

2 litros + 1 xícara (chá) de leite

4 colheres (sopa) de maisena

6 colheres (sopa) de leite em pó

Modo de preparo:

1 Em uma panela, coloque o açúcar dissolvido em 2 litros de leite e leve ao fogo baixo, mexendo por 1 hora, ou até obter um creme groso.

2 No liquidificador, bata a maisena, o leite restante e o leite em pó até ficar homogêneo.

3 Despeje essa mistura na panela com o creme e cozinhe, mexendo até ferver ou obter uma cor amarelada.

4 Retire do fogo e deixe amornar. Transfira para o liquidificador e bata por 5 minutos.

5 Distribua em potes individuais com tampa e conserve na geladeira até 1 semana.

Rendimento: 20 porções, com cerca de 2 horas de preparo.

Atenção! Lembre-se de suar vasilhas limpas e secas, para evitar proliferação de bactérias.

Dica extra: Faça-o light

Se quiser fazer o leite condensado com menos calorias, utilize os seguintes ingredientes:

500g de açúcar light

2 litros + 1 xícara (chá) de leite desnatado

4 colheres (sopa) de maisena

6 colheres (sopa) de leite em pó desnatado

O modo de preparo é o mesmo da receita tradicional, apenas os tipos e quantidade de ingredientes é que mudam.