Doce Vida - Pelo prazer dos bons quitutes

Ingredientes:

1 xícara (chá) de água
½ xícara de margarina
1 colher (chá) de sal
1 e ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
5 ovos
500g de fondant (comprado pronto)
margarina para untar

Recheio

2 gemas
2 colheres (sopa) de maisena
1 xícara (chá) de leite
¼ xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:

Para o recheio, leve todos os ingredientes ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Coloque em uma tigela, cubra com filme plástico, deixando encostar na superfície do recheio e espere esfriar. Para a massa, leve a água, a margarina e o sal ao fogo, tampe, e deixe ferver.

Retire do fogo, adicione a farinha de uma vez e misture. Volte ao fogo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Na batedeira, bata a massa morna e adicone os ovos um a um. Com um saco de confeitar com bico liso, faça as carolinas sobre uma fôrma untada. Asse por 20 minutos. Deixe esfriar.

Coloque o recheio em um saco de confeitar, com bico fino, e recheie as carolinas pela parte baixo. Derreta o fondant em banho-maria, conforme as instruções da embalagem, mergulhe o topo das carolinas e deixe secar.

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de água
½ xícara (chá) de margarina
1 colher (café) de sal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio
3 xícaras (chá) de leite
4 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 gemas
1 colher (chá) de essência de baunilha
200g de chocolate meio amargo
½ colher (sopa) de gordura vegetal hidrogenada

Modo de preparo:

Leve ao fogo os ingredientes do recheio (menos o chocolate meio amargo e a gordura vegetal), mexendo sempre até virar um creme. Retire do fogo e reserve, mexendo de vez em quando para não formar película por cima.

Em uma panela, coloque a água, a margarina, o sal e deixe ferver. Despeje a farinha de trigo e mexa até soltar do fundo da panela. Retire do fogo, coloque na batedeira e vá acrescentando os ovos, um a um, batendo bem a cada adição. Coloque o preparado em um saco de confeitar e faça as bombinhas sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga. Leve ao forno, preaquecido, por 15 minutos ou até assar.

Retire, deixe esfriar, corte ao meio e recheie com o creme reservado. Derreta o chocolate em banho-maria, misture a gordura vegetal hidrogenada, passe por cima das bombinhas e deixe secar.

Esta receita rende em média 50 unidades, dependendo do tamanho das bombas que colocar na assadeira, levando um tempo aproximado de 4 horas do início ao fim; mas lembre-se, a pressa é inimiga da perfeição.

Dica: Caso não tenha um saco de confeitar, você pode fazer um pequeno furo em uma das pontas de um saco de leite, e lá, colocar um bico de confeitar. Estes bicos são bem fáceis de encontrar.

Ingredientes:

1 e 1/2 pacote de biscoito maisena sabor chocolate triturado (300g)
6 colheres (sopa) de margarina
100g de raspas de chocolate ao leite para decorar

Recheio
2 latas de leite condensado
100g de coco ralado
1 colher (sopa) de margarina
1 lata de creme de leite gelado sem soro

Modo de preparo:

Em um tigela, coloque o biscoito, a margarina derretida e amasse até obter uma farofa. Com essa farofa, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 22 cm de diâmetro e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 12 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, o coco e a margarina, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo, misture o creme de leite e deixe esfriar. Despeje sobre a massa a fôrma e alise. Leve à geladeira por 4 horas, desenforme, decore com as raspas de chocolate e sirva.

Esta receita rende cerca de 8 porções/pedaços.