dez
06
2008
Colaborou Mariana Sales Ribeiro, por e-mail. Obrigada Mariana, pela receita.
Ingredientes:
1kg de farinha de trigo
100g de fermento fresco
200g de açúcar
200g de margarina
5 ovos
1 pitada de sal
250ml de água
Modo de preparo:
Coloque na batedeira, ou em uma superfície lisa, 100g de farinha de trigo, o fermento e um pouco de água. Faça uma esponjinha e deixe descansar durante 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. Espere o crescimento durante 30 minutos, cobrindo com um pano.
Após este crescimento faça os modelos recheando-os a seu gosto, coloque nas assadeiras untadas e polvilhadas com farinha de trigo, pincele com ovos batidos e espere novamente o crescimento até quase atingir o seu dobro. Após tudo pronto, torne a pincelar com ovos batidos e leve para assar em forno pré-aquecido.
Dica: Essa massa pode ser usada para fazer brioche, bisnaguinha e roscas. Tabém pode ser usado leite ao invés de água. Temperatura do forno: 200º - Tempo de forno: 20 minutos
nov
18
2008
É difícil encontrar alguém que nunca comeu
barquete em algum coquetel ou festa. Super simples de fazer e que rendem bem. Prepare-se!
Ingredientes:
1kg de farinha de trigo
500g de gordura vegetal
300ml de soda limonada
1 colher (chá) de sal
Recheio
500g de batata cozida e cortada em cubos
2 latas de seleta de legumes
200g d azeitona sem caroço picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de salsa picada
500g de maionese
200g de salame picado
Modo de preparo:
Misture a farinha de trigo, a gordura vegetal, a soda, o sal e amasse bem. Forre as forminhas de barquete, fure com um garfo e coloque em uma assadeira. Leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos ou até dourar levemente.
Retire do forno, deixe esfriar e reserve. Para fazer o recheio, misture a batata, a seleta de legumes escorrida e os demais ingredientes. Recheie as barquetes e sirva em seguida.
Esta receita rende aproximadamente 80 unidades, e um tempo de preparo médio de 2 horas.
nov
05
2008
Tento evitar embutidos a qualquer custo, mas já viu como são as crianças…
Esta receita lembra muito a
salsicha de capote, já postada aqui.
Ingredientes:
3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 gemas
Sal a gosto
4 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de leite
15 salsichas
Farinha de trigo para polvilhar
Modo de preparo:
Misture metade da farinha de trigo, 3 gemas, sal, margarina e leite. Aos poucos, acrescente o restante da farinha e mexa até obter uma massa lisa. Cubra e deixe descansar por duas horas. Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo e recorte a massa em retângulos.
Corte as salsichas em três partes iguais e enrole em um retângulo, assim sucessivamente. Distribua os enroladinhos em uma assadeiras, pincele com a gema restante batida e leve ao forno até dourar.
Dica: Para retirar o conservante da salsicha, cozinhe-as na água, até que fiquem macias e a água em um tom amarelo/laranja.
Esta receita rende em média 45 unidade, usando 15 salsichas comuns cortadas igualmente em 3 pedaços iguais. Dependendo de quantos pedaços corta-las, o rendimento pode ser maior.
