nov
18
2008
É difícil encontrar alguém que nunca comeu
barquete em algum coquetel ou festa. Super simples de fazer e que rendem bem. Prepare-se!
Ingredientes:
1kg de farinha de trigo
500g de gordura vegetal
300ml de soda limonada
1 colher (chá) de sal
Recheio
500g de batata cozida e cortada em cubos
2 latas de seleta de legumes
200g d azeitona sem caroço picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de salsa picada
500g de maionese
200g de salame picado
Modo de preparo:
Misture a farinha de trigo, a gordura vegetal, a soda, o sal e amasse bem. Forre as forminhas de barquete, fure com um garfo e coloque em uma assadeira. Leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos ou até dourar levemente.
Retire do forno, deixe esfriar e reserve. Para fazer o recheio, misture a batata, a seleta de legumes escorrida e os demais ingredientes. Recheie as barquetes e sirva em seguida.
Esta receita rende aproximadamente 80 unidades, e um tempo de preparo médio de 2 horas.
nov
05
2008
Tento evitar embutidos a qualquer custo, mas já viu como são as crianças…
Esta receita lembra muito a
salsicha de capote, já postada aqui.
Ingredientes:
3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 gemas
Sal a gosto
4 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de leite
15 salsichas
Farinha de trigo para polvilhar
Modo de preparo:
Misture metade da farinha de trigo, 3 gemas, sal, margarina e leite. Aos poucos, acrescente o restante da farinha e mexa até obter uma massa lisa. Cubra e deixe descansar por duas horas. Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo e recorte a massa em retângulos.
Corte as salsichas em três partes iguais e enrole em um retângulo, assim sucessivamente. Distribua os enroladinhos em uma assadeiras, pincele com a gema restante batida e leve ao forno até dourar.
Dica: Para retirar o conservante da salsicha, cozinhe-as na água, até que fiquem macias e a água em um tom amarelo/laranja.
Esta receita rende em média 45 unidade, usando 15 salsichas comuns cortadas igualmente em 3 pedaços iguais. Dependendo de quantos pedaços corta-las, o rendimento pode ser maior.
nov
03
2008
Esta
coxinha é ideal para pequenas ocasiões, como festinhas e reunião de amigas.
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de água
8 colheres (sopa) de margarina
2 cubos de caldo de galinha
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
Óleo para fritar
Recheio
1 cebola picada
3 colheres (sopa) de azeite
1 tomate picado
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 peito de frango cozido e desfiado
Modo de preparo:
Para fazer o recheio, refogue a cebola no azeite por 5 minutos. Junte o tomate, o cheiro-verde, o sal e pimenta. Acrescente o frango e refogue por mais 5 minutos. Reserve.
Leve ao fogo a água, a margarina, o caldo de galinha e deixe ferver. Acrescente a farinha e mexa até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo, junte os ovos e mexa para obter uma massa uniforme. Deixe esfriar e sove a massa. Faça coxinhas e recheie com a mistura reservada. Frite em óleo quente.
Esta receita rende em média 50 unidades, dependendo do tamanho das coxinhas e do tanto de recheio utilizado.
