Doce Vida - Pelo prazer dos bons quitutes

Ingredientes:

1 xícara (chá) de água
½ xícara de margarina
1 colher (chá) de sal
1 e ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
5 ovos
500g de fondant (comprado pronto)
margarina para untar

Recheio

2 gemas
2 colheres (sopa) de maisena
1 xícara (chá) de leite
¼ xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:

Para o recheio, leve todos os ingredientes ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Coloque em uma tigela, cubra com filme plástico, deixando encostar na superfície do recheio e espere esfriar. Para a massa, leve a água, a margarina e o sal ao fogo, tampe, e deixe ferver.

Retire do fogo, adicione a farinha de uma vez e misture. Volte ao fogo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Na batedeira, bata a massa morna e adicone os ovos um a um. Com um saco de confeitar com bico liso, faça as carolinas sobre uma fôrma untada. Asse por 20 minutos. Deixe esfriar.

Coloque o recheio em um saco de confeitar, com bico fino, e recheie as carolinas pela parte baixo. Derreta o fondant em banho-maria, conforme as instruções da embalagem, mergulhe o topo das carolinas e deixe secar.

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de água
½ xícara (chá) de margarina
1 colher (café) de sal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio
3 xícaras (chá) de leite
4 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 gemas
1 colher (chá) de essência de baunilha
200g de chocolate meio amargo
½ colher (sopa) de gordura vegetal hidrogenada

Modo de preparo:

Leve ao fogo os ingredientes do recheio (menos o chocolate meio amargo e a gordura vegetal), mexendo sempre até virar um creme. Retire do fogo e reserve, mexendo de vez em quando para não formar película por cima.

Em uma panela, coloque a água, a margarina, o sal e deixe ferver. Despeje a farinha de trigo e mexa até soltar do fundo da panela. Retire do fogo, coloque na batedeira e vá acrescentando os ovos, um a um, batendo bem a cada adição. Coloque o preparado em um saco de confeitar e faça as bombinhas sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga. Leve ao forno, preaquecido, por 15 minutos ou até assar.

Retire, deixe esfriar, corte ao meio e recheie com o creme reservado. Derreta o chocolate em banho-maria, misture a gordura vegetal hidrogenada, passe por cima das bombinhas e deixe secar.

Esta receita rende em média 50 unidades, dependendo do tamanho das bombas que colocar na assadeira, levando um tempo aproximado de 4 horas do início ao fim; mas lembre-se, a pressa é inimiga da perfeição.

Dica: Caso não tenha um saco de confeitar, você pode fazer um pequeno furo em uma das pontas de um saco de leite, e lá, colocar um bico de confeitar. Estes bicos são bem fáceis de encontrar.

1 xícara (chá) de margarina sem sal
1 xícara (chá) de açúcar
4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
essência de baunilha
goiabada cascão

Modo de Preparo:

Coloque a margarina sem sal na batedeira, acrescente o açúcar refinado bata bem e acrescente um ovo por vez. Em seguida, coloque a essência de baunilha e por último a farinha de trigo e misture tudo. Deixar gelar a massa por 30 minutos. Abra a massa com auxílio de um plástico. Com o auxílio de um cortador, dê o formato na massa. Utilize goiabada cascão, chocolate ou o recheio que preferir. Levar ao forno pré-aquecido à 170º C, por 15 minutos.