nov 03 2008
Coxinha cremosa
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de água
8 colheres (sopa) de margarina
2 cubos de caldo de galinha
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
Óleo para fritar
Recheio
1 cebola picada
3 colheres (sopa) de azeite
1 tomate picado
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 peito de frango cozido e desfiado
Modo de preparo:
Para fazer o recheio, refogue a cebola no azeite por 5 minutos. Junte o tomate, o cheiro-verde, o sal e pimenta. Acrescente o frango e refogue por mais 5 minutos. Reserve.
Leve ao fogo a água, a margarina, o caldo de galinha e deixe ferver. Acrescente a farinha e mexa até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo, junte os ovos e mexa para obter uma massa uniforme. Deixe esfriar e sove a massa. Faça coxinhas e recheie com a mistura reservada. Frite em óleo quente.
Esta receita rende em média 50 unidades, dependendo do tamanho das coxinhas e do tanto de recheio utilizado.
