Doce Vida - Pelo prazer dos bons quitutes

Este bolo se parece muito com o molhadinho de coco, porém com algumas pequeninas diferenças.

Ingredientes:

 1 xícara (chá) de margarina (200g)

3 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de maisena

1 xícara (chá) de leite

5 claras em neve firme

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 vidro de leite de coco (200ml)

 Calda

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de coco ralado (100g)

 Modo de preparo:

 Bata a margarina com o açúcar e as gemas até dobrar de volume. Acrescente os ingredientes secos alternado, aos poucos, com o leite de coco, batendo sempre até obter uma mistura homogênea.

Junte as claras, misturando delicadamente. Coloque numa assadeira (grande), untada e enfarinhada. Leve ao forno médio por 40 minutos.

 Calda: leve ao fogo o açúcar com o coco e 2 xícaras (chá) de água, e fera até obter uma calda grossa. Cubra o bolo ainda quente. Deixe esfriar e corte em quadrados.

 Rende em média 40 pedaços, dependendo do tamanho que você cortar. Se precisar congelar o bolo, coloque-os um a um em papel alumínio, e congele.