out 02 2008
Rosca caseira
Ingredientes:
150 g de fermento fresco
3 colheres (sopa) de açúcar cristal
1 colher (sopa) de sal
1 litro de leite morno
1,5 kg de farinha de trigo
1 copo de óleo vegetal
5 ovos
450 g de açúcar refinado
3,5 kg de farinha de trigo
3 gemas dissolvidas com um pouco de café, para pincelar
Uvas passas escuras e açúcar cristal com canela, para decorar
Modo de preparo:
Faça a esponja: em uma vasilha grande, coloque o fermento, o açúcar, o sal e o leite; mexa bem e dissolva os ingredientes por igual. Junte 1,5 kg de farinha de trigo à massa e misture. Deixe repousar por 30 minutos, em lugar reservado. Passado o tempo de espera, junte o óleo, os ovos e o açúcar, misturando bem.
Acrescente aos poucos os 3,5 kg de farinha de trigo restantes, sovando a massa para que ela fique macia e bem homogênea. Faça as roscas: faça três tiras iguais e trance, prendendo nas pontas. Pincele os ovos com o café sobre as roscas, polvilhe o açúcar com canela, e leve-as ao forno para assar. Finalize decorando com as passas.
Esta receita rende, em média, 10 roscas, dependendo do tamanho que você enrolar a massa.
