jul 24 2008
Quibe recheado
Hm… que delícia a receita do dia. Quibe é sucesso em qualquer lugar.
Ingredientes:
500g de trigo para quibe
3 xícaras (chá) de água fervente
500g de carne moída
1 xícara (chá) de hortelã picado
Sal e pimenta do reino a gosto
½ xícara (chá) de coalhada
1 ovo
Óleo para fritar
Recheio: 400g de queijo branco em tiras
Modo de preparo:
Em um tigela, coloque o trigo, cubra com a água fervente e deixe de molho, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até esfriar.
Acrescente os demais ingredientes, misturando bem e deixe descansar por 15 minutos.
Pegue uma porção de massa nas mãos, coloque uma tira de queijo branco e feche a massa. Faça marcas com um garfo.
Frite em óleo quente por 10 minutos ou até dourar. Retire do óleo e escorra em papel absorvente.
Essa receita rende aproximadamente 30 unidades, dependendo da quantidade de massa usada.
Dicas para massa de quibe:
Se você não for usar a massa do quibe no mesmo dia, faça o quibe de bandeja ou frite-os, pois a massa não se conserva bem.
Para dar um toque a mais, sirva o quibe acompanhado de pão sírio, limão e azeite. Decore o prato com folhas de hortelã.
Para deixar o quibe bem crocante, o trigo não deve ser escaldado e também não deve ficar de molho. Para deixar o seu salgado bem macio, faça-o ao contrário da dica acima.
Você pode experimentar outros tipos de recheios, mas aqui em casa o rei é o queijo.
