Doce Vida - Pelo prazer dos bons quitutes

Doce? Cocada? Meu Deus! Amo muito tudo isso…

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água
1 coco (fruta) ralado

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque a água, o açúcar e o coco. Mexa até desgrudar da panela. Espalhe sobre uma pedra de mármore e espere esfriar. Corte com o auxilio de uma faca.

DICA: Para dar sabor a sua cocada, coloque raspas de limão ou de laranja.
Para a cocada escura, substitua o coco por coco queimado.

OBS: Para obter a cocada de maracujá, substitua uma das xícaras de água por suco de maracujá concentrado.

Bem casado é meu marido… Super saboroso e rápido este bolo. Sobremesa ótima à noite.

Ingredientes da massa:

6 ovos
1 colher (sopa) fermento pó
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
200 g de amido de milho
2 colheres (sopa) farinha de trigo

Bata os ovos e o açúcar até formar um creme bem claro. Misture delicadamente o restante dos ingredientes, coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C. Depois da massa fria, corte em duas metades.

Recheio:

1 lata de doce de leite
2 (lata medida) de creme de leite industrial

Misture delicadamente e recheie o bolo.

Dica:

Caso utilize o creme de leite de latinha, acrescente ao recheio 1 sache de gelatina sem sabor, mas primeiro hidrate a gelatina. “Acompanhe a explicação que darei em aula”.

Cobertura: Marsmallow de leite

1 copo (tipo americano) de leite gelado
1 copo (tipo americano) de açúcar
1 colher (sopa) emulsificante

Bata tudo na batedeira até obter um creme com consistência suficiente para cobrir o bolo.

Que delícia de bolinhos! Não há nada melhor do que comê-los em época de frio acompanhado de um bom vinho. Pelo menos em minha região, o bacalhau fica mais acessível.

Ingredientes:

1 colher(sopa) de azeite de dendê
4 colher (sopa) de molho de tomate
600 gramas de bacalhau ling demolhado
20 gramas de pimentão vermelho picado
350 gramas de farinha de trigo
molho de pimenta vermelha
2 dente de alho amassado
100 gramas de manteiga
azeitona verde picada
1 cebola ralada
1 folha de louro
400 ml de água
200 ml de leite
salsinha picada

Recheio:

requeijão culinário

Montagem:

farinha de rosca para empanar
1 ovo batido

Massa:

Colocar numa panela o azeite, o alho, a cebola e 40 gramas da manteiga e dourar. Juntar, o pimentão, a folha de louro, o bacalhau e as azeitonas e refogar por alguns minutos. Juntar o restante da manteiga, a água, o leite, provar os temperos e deixar em fogo alto até levantar fervura. Abaixar o fogo e juntar de uma só vez, a farinha de trigo, mexendo rapidamente até obter uma massa que solte da panela. Desligar o fogo e acrescentar a salsinha picada. Espalhar a massa sobre a bancada e deixar amornar.

Montagem:

Quando estiver a massa estiver morna,trabalhe a massa para evitar a formação de crosta na superfície e enrolar os bolinhos e rechear com o requeijão. Passar pelo ovo batido e pela farinha de rosca e fritar em óleo quente.